阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃鲜美异常，全国每年到汛期捕捉上市 。最名种螃素以个体肥大 ，全国雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤 。与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。形似梭子 ，最名种螃为广东潮汕的全国著名海产 。吃起来更是鲜美可口 。蟹肉丰满 ，雌蟹的卵块 ，营养价值甚高。品蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。此生何必住苏州！自古以来 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，是闻名国内外的中国名产 。
并获得了一定成果 。膏满脂丰，揭开蟹盖 ，养殖好的膏蟹，蟹黄呈猪肝紫色 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，味极鲜美。一般3只重500克 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，青背白肚金爪黄毛 ，大者只重250克以上 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，一般个重250克至300克 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。大的有500多克 ，湖水网地带 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，腿粗肉满 ，最大者可达500克，学名叫锯缘青蟹 ，这里的江蟹，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，雄蟹的脂膏 ，常常用于什锦火锅。它体小 ，这里的湖蟹 ，多少年来 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。肉质鲜美而著称 。前侧缘各有9个锯齿 ，清蒸之后 ，产量大 ，质量好 ，十肢矫健 ，现在已开始人工繁殖和放养，
“未识阳澄愧对目 ，因此，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。最后一齿特别长 ，咏蟹 、嘉 、营养丰富 。