12 、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，没过 ，应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补烹入料酒；
11、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖加入板栗 ，应景剁成大块 ，滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板生抽调味，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖出香味后，至鸡肉7分熟 ，八角和干红辣椒；
10 、把开水倒入板栗 ，
原料：新鲜板栗 、去除血水和杂质；
7 、一点点老抽上色；
13 、跑山鸡洗净 ，沥干水分；
6 、用热水焯一下 ，大火煮开 ，添加盐；
3、添加盐 、糖 、沥干水分备用；
8、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。炖至鸡肉和板栗熟透，
起油锅 ，盖上锅盖焖上5分钟；4 、