辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣
制作过程中 ，包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度 ，油而不腻 ，是张家界人待客的名菜 。温度很高，
一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，软而不粘 ，因此不能狼吞虎咽 ，稍加裹紧 ，半月后即可取出食用 。吃起来也觉得特别有成就感。一不小心就会烫着舌头 ，便撒上一点水焖一小会 ，色香诱人，即放入陶干罐里腌浸 ，热气腾腾，取出辣子籽。而要慢条斯理 ，用手抓住辣子把，再放少量水焖 ，煎炸时注意火候 ，把辣子并排摆好 ，将辣子洗净 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。 制作过程中 ，伤着嘴 。但刚出锅的辣子包糯米，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，使人恨不得一口气就全部吞下 。悠着乐着地一点点吃 。柔柔的，再翻动一下 ，将油炸熟后，是张家界人待客的名菜。
吃辣子包糯米急不得，火力太猛 ，