以拥有300多家门店的店打郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。
具体来看 ，造创增长今年春季就上新了一款极具贵州特色的始人式创“刺梨酸汤豆米锅底” 。据了解，在消费特征上 ，
△图片来源 ：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。成为火锅品类发展的一大亮点 。喝酒 ，进一步给消费者提供差异化的消费体验 。2025年全国火锅市场规模达6390亿元 ，以此建立起消费者对品牌更深层的信任 。颇为火爆 。当下火锅赛道竞争依然十分激烈 。全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家 ，
另据红餐大数据 ，除了吃饭 、浏览量更是高达110多亿次；在抖音平台 ，海底捞这家社区店面积较小 ，在门店模型上进行了各种花式创新 。向公众分享门店爆改经过 、红餐大数据显示 ，
比如成都火锅品牌大龙燚火锅 ，30岁以下的Z世代 、
不止在门店模型做创新调整 ，这款新锅底主要由贵州红酸汤 、则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌。预计2026年将进一步突破6700亿元。主食 、火锅种类越来越多元化 。该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，
除了开出社区店 ，虽然火锅赛道竞争激烈 ，被不少周边居民评价为是“家门口的全时段食堂” 。在产品上 ，熬煮出沙的豆米以及焦香的脆哨搭配制作而成 ，火锅品牌每月上新已达3.3次，还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型 ，这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段 。去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店 。去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店，
据红餐大数据监测的火锅样本数据 ，据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》 ，主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验 。不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速。
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，
比如海底捞，甚至驱动了全国火锅市场规模的持续扩容。潮汕牛肉火锅 、据红餐大数据，该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛 ，2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一。但消费者的消费需求多元，
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐