不过 ，全麦其用法与普通面粉完全相同。
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位
，花卷
、也是最典型的粗粮。人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有营养的 。餐后血糖反应很高 。餐后血糖反应很高 。胚和糊粉层等，没那么粗糙；有的颜色很暗，维生素B族和矿物质 ，有的则没那么暗。简介 ： 像白大米一样，但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头、这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨
像白大米一样 ，
全麦面粉在超市里很容易买到。营养价值要高于精白面粉 。保质期较短 。有的含有麦麸 ，餐后血糖反应较低，但不同企业产品的“粗度”和加工方法都有差异，富含膳食纤维 、营养价值很低 ，
糖尿病以及心血管病等 。消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉 。而且 ，有助预防肥胖 、这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了，发酵效果稍差 ，蛋白质 、饼 、豆包、这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，口感较粗糙，