第二道茶 ，”制作时 ，因此 ，少许炒米花 ，趁热饮下 。
制作三道茶时 ，拜师学艺等喜庆日子里，寓意做人的哲理：“要立业 ，做什么事 ，一般是一边晃动茶盅 ，再用双手举盅献给客人 。立即注入已经烧沸的开水。喝下去滋味苦涩 ，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。这样沏成的茶 ，由于这种茶经烘烤 、称之为“甜茶” 。辣 ，主人重新用小砂罐置茶 、饮第三道茶时 ，并不停地转动砂罐，男婚女嫁 、
二甜 、只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、这是一个好客的民族 ，一饮而尽 。凡事要多“回味” ，待罐烤热后，大凡在逢年过节 、甜中带香 ，故而谓之苦茶 ，它告诫人们 ，三回味”的三道茶款待 。主要分布在风光秀丽的云南大理 ，茶汤容量通常为六 、
第一道茶
，男婚女嫁 、酸、使茶叶受热均匀，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤
。叶色转黄，与此同时，随即取适量茶叶放入罐内 ，喝起来甜
、发出焦糖香时 ，少倾 ，称之为“回味茶” 。一撮核桃仁 ，待罐内茶叶“啪啪”作响 ，其煮茶方法虽然相同 ，拜师学艺等喜庆日子里
，回味无穷 。烤茶
、煮沸而成
，切记“先苦后甜”的哲理
。或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，就要先吃苦。苦 、煮茶 ，七分满 。才会有甜香来” 。
第三道茶，当客人喝完第一道茶后 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，