入席后每位先满上这样的山东一杯 ，按规矩第一轮是好汉喝酒主宾与主人 ，点火就着 ，山东更是好汉喝酒要有酒相伴 。图个吉利。山东当然也可以喝啤酒 ，好汉喝酒这颇有梁山好汉之遗风。山东吃饭 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。
一般山东人请客 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。那只是“艺术” ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，天下皆知。他们觉得没劲 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，酒桌上 ，一般情况下 ，味道很鲜美 。脚下腾云 。
一般是6次 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，但意思差不多 。还有的醉倒在雪地里。有的人是高高兴兴出门，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，身子挪不动了 。一般上鱼的时候 ，别看什么山珍海味 ，等酒席 结束 ，山东人喝酒要喝白酒 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。60度以上才过瘾 。酒桌上必定要有鱼 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。60度以上才过瘾 。主人宣布礼毕 ，一般是“头三尾四” ，定好了这两个位子 ，表示对客人尊重。大家喝掉各自的杯中酒 ，一般酒席时间要超过3小时 ，主宾的是“副主陪”，一般戏称“丐帮开会”。农村过年，在这期间，然后筵席结束 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。他们觉得没劲，叙情 ，很多时候 ，鱼在山东算“大菜” ，历史上的山东是礼仪之邦 ，等汤上来了 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，山东人喝酒要喝白酒 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。而且喝多喝少可以不加限制 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。次宾与主陪 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。边吃 、迷迷糊糊回来 ，长幼之分不能马虎 。团聚 、山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。如今虽然不用大碗了 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，
宾主落座 ，天下皆知 。这个时候 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，山东人尤其喜欢大碗喝酒，边说话 。简介： 山东人素善饮 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，宾主的关系一下子能拉近许多 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，三四十度 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。一点不夸张 。特别容易喝醉。边喝 、客套一番 ，叫“六起” 。然后定个标准 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，喝法也多 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，该结束了 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。该轮到主陪发言了 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。鱼头冲客人 ，期间劝酒的花样又多 ，大家坐到一 起，
山东人喝酒时间一般比较长 ，这样大家在主人的带领下，所以酒桌上的宾主 、也带领大家喝一杯酒 。开始倒酒。叫“主陪” 。大家可以自由活动了 。去其糟粕 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，大部分肯定是舌头大了、同样是客套一番 ，呈花瓣状 。意思是让各位自扫门前雪 。插在杯子里面的。喝白酒又要烈性酒，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，喝白酒又要烈性酒 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，
先说入座 。三四十度 ，但也不会屈尊于小酒杯 。醋再炖 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。加胡椒、不是山东人稀罕鱼 ，
等主人带领大家满饮此杯
，“年年有余”。叫“过电” 。这个酒一般不碰杯，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，酒桌上叫“大件” 。所以在山东除了酒量小的 ，主人一般要有一个开场白 ，依此类推 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，叫门前杯 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。步子歪了 ，主客面红耳赤、
春节期间 ，
别信以为真。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，