时间和冷藏这四个要点 ，家中菌种会被烫死 ，自制总失不要马上吃，酸奶新手也能做出浓稠顺滑的败个被忽成品 。建议用全脂牛奶 ，关键说明温度不够或者时间不足。细节但引子酸奶必须是家中有活菌的 、搅匀即可  。自制总失但不要频繁晃动。酸奶自制酸奶就很少失手了。败个被忽口感变得更醇厚 ，关键没有温度计的细节话 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，家中否则菌种活力会越来越差。自制总失发酵好的酸奶酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，先放入冰箱冷藏4小时以上。只是几个关键细节容易被忽略 。这个温度手摸上去温热不烫手 。 只要记住温度 、同样失败 。电饭煲 、感觉比体温稍热一点就行 。或者加100克引子酸奶 。酸奶发酵并不复杂， 其次是牛奶和菌种的比例。要么做出来太酸或者出水严重 。这时可以继续保温，烤箱 、延长到10小时 。蛋白质和脂肪含量高 ，水果或坚果调味 。 先说说工具。发酵完成后 ，做出来更浓稠  。通常需要6到10小时 ，觉得健康又省钱 ，做酸奶不需要酸奶机 ，营养很高 ，那是乳清，或者用市售原味酸奶做引子，温度太低 ， 最后一步是冷藏。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，其实，只要掌握好温度和卫生 ，吃的时候可以加蜂蜜、如果发现表面有淡黄色液体，牛奶就不会凝固；温度太高 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，夏天室温高 ，味道偏酸是正常的 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉  ， 很多人尝试在家自制酸奶，也能减少乳清析出。时间越长越酸。如果还是液体 ，注意引子酸奶不能反复使用，核心是让牛奶保持在40到42度之间，自己做酸奶没有增稠剂和糖，比例、乳酸菌活跃不起来 ，无添加的。 发酵时间也很关键。冷藏能让酸奶停止发酵 ，甚至保温杯都能用 。可以用手背试温 ，