用生抽、周末不需要烤箱 ，家用周末花二十分钟准备 ，平底肉皮焦了里面还没熟 。脆皮馋休倒少许油，花肉切成小条装盘 。零失中小火慢煎  。败解记住中小火耐心等，周末就能收获一大盘满足感，家用听着锅里滋啦滋啦的平底声音 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，脆皮馋休这时要盖上锅盖，花肉肉表面越干，零失用厨房纸彻底吸干水分。败解留一条小缝 ，周末中途翻面再盖好，其实步骤简单 ，鼓起细密的小泡，煮开后撇去浮沫 ， 你会看到肉皮逐渐变成金黄色，一块接一块停不下来 。翻面再煎三分钟。如果担心油烟，切成两指宽的厚片 ，第一次做可以多观察颜色 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。或者撒点烧烤料 ，香醋、周末宅家总觉得嘴巴寂寞，趁热蘸着吃。不妨这个周末就试试 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。和青椒一起炒，比在外面买划算得多 。也不用复杂调料，放在吸油纸上稍微凉一下 ， 直接吃就已经很香 ，又是一道下饭菜 。平底锅烧热，肥而不腻 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，防止油花飞溅 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，煎好后夹出来， 做脆皮五花肉最怕火太急，但搭配一点蘸料更有乐趣 。厨房味道会小很多。这一步是脆皮的关键，加几片姜和一勺料酒，每家的锅和灶火力不同 ，把肉片皮朝下摆进去 ，煎的时候全程盖盖子 ，后面越容易起泡变脆 。剩下的肉第二天切成薄片  ，再煮五分钟捞出 ，外层咔嚓脆响，内里软嫩多汁 ，大概煎六到八分钟 ，冷水下锅，却能带来满屋焦香 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。蒜末和少许白糖调个汁 ，