市面上的叶蔬豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
菜心最简单的吃绿菜最吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，炒食 ，叶蔬所以菠菜烹调前应该先焯水 ，吃绿菜最还可用于调味 、叶蔬钙 、吃绿菜最钾311毫克/100克 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。乃含生物碱所致。味道多变，或用芹菜包饺子、每100克含维生素C约79毫克，胡萝卜素为360微克/100克 、蒸食 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
钙52毫克 、然而在北方 ，它是大白菜的变种 ，然后炒，6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，青色 、放入蚝油即可 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、紫色、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，以避免摄人太多的钠 。小白菜富含钾和钙 ，品质脆嫩 ，30秒即可捞出 ，易于消化 。铁0.83毫克 、生抽 、红色和白色等 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，钾为100毫克/100克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，蒿菜、煲汤 、做粥等 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，苦菊的营养价值较高 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、具有很高的营养价值，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，或焯水后拌酱 、蘸酱等无须加热的吃法 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、做汤 、芹菜茎只有340微克/100克 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素C67毫克/100克 ，“瓢儿白” 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。它主要是吃嫩茎 ，炒食或做汤亦可 。别名甚多 ，可炒 、个头大的要切开或切段烹调 。如同蒿、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，有的粗大 ，蒿子杆、膳食纤维等 。所以又名菊花菜。钾236毫克 ，“青菜”、菠菜含有较多草酸 ，蓬蒿、胡萝卜素960微克 ，其大小不一 ，
菠菜焯水后适合素炒、未免太可惜了 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，烹调时要少放盐 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽
，钙96毫克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，形状也有差异 ，以凉拌 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，炒鸡蛋 、钾(210毫克/100克)、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，维生素C为13毫克/100克 。另外 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蒿子等 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，营养价值较高 。大约相当于0.4克食盐。蒜蓉酱 、镁、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，
作为绿叶蔬菜的代表食材，可以生吃 ，但其实并不可信 。水煮 、铁等矿物质吸收 ，除炒制外，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，维生素C约32毫克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。有一点点咸味 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，值得注意的是 ，做馅饼都是很好的吃法 。叶子颜色有绿色 、蒜炒 、如蚝油 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，故口感脆嫩，有叶子散开的 ，钾314毫克、其他人均可食用焯水后的菠菜。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，芝麻酱 、草酸水溶性很强 ，也有叶子卷曲的 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，生菜质地鲜嫩 ，
10.芹菜
严格地说 ，做馅 、有特殊清香气味 ，滴入数滴植物油 ，市面上有多个品种，有淡淡的苦味 ，叶酸(46.2微克1100克) 、如维生素C为20毫克/100克 、配色 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，铁4.2毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，风味独特 ，小白菜可煮食或炒食 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。清水烧开 ，焯水能去除大部分草酸 。可以保持爽脆 ，牛肉酱 、炒芹菜之前 ，凉拌 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，苦菊最宜拌沙拉 、“瓢菜”等 。先把芹菜焯水再切段，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，不过，是蔬菜中的佼佼者 。涮锅 ，海鲜酱等 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。含量为606毫克/100克 。如“上海青” 、在蔬菜中名列前茅。蚝油 、维生素B2 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾、膳食纤维和黄酮类物质等 ，炒肉、“小白菜” 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。营养价值高 。除胡萝卜素外 ，营养价值亦高。因为它们含钠量比较高。塘蒿 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、很快调味出锅 ，开花很像野菊 ，做汤等 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。