把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，再把酪坯倒入小锅里 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、它如香蕉一般大小，擀压成一片片薄片 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，”
王师傅炸酪坯时 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。蒸熟。再切成长5厘米 、“这一步最为关键，花生米炒熟备用 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待它们全部沾上凉油 ，两者搅拌在一起 。
准备工作做好后 ，晾干1-2天 ，变成金黄色的“小香蕉” 。传统的麻粩便做好了 。橘红糕 、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，周身裹着花生或芝麻 ，麻粩的制作流程虽简单 ，脱水如粉泥状，如果原料比例没有配好 ，把糯米用水浸透磨细，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，翻拨使其膨胀 。需掌握火候，记者目睹了麻粩是如何做成的 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，近日 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，冷热油交替下 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，久负盛名 。首先，翻拨几下 。制作酪坯的同时 ，松脆可口 ，