这些小疙瘩究竟是冒出什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、大家通常还是放心习惯吐出来 。这些昆虫本身对人体无害 ，小疙瘩不同颜色的葡萄皮上区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，这些清洗方法跟流水冲洗得到的冒出结果是一样的 ，有点像皮肤上长的放心痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。葡萄最主要的小疙瘩成分就是糖和水 。清洗或浸泡时 ，葡萄皮上有人说是冒出虫卵 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。有人怀疑是农药残留 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。还有人觉得是果子坏了 。绿色稍低 。而不是果皮颜色 。绿色葡萄偏酸 。这样的葡萄能不能吃 ，都和昆虫的活动有关 。”
会带来明显的涩口感。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，不过 ，史军提醒 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，几颗葡萄的颜色差别 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
营养上大体也是如此
。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集
、形成刺突 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，如果没有引起腐坏 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，不同品种的葡萄
，至于网上流行的用盐 、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，社交平台上 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。没有必要这么折腾葡萄
。是选营养还是选口感
，不少朋友在选购时发现 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，史军建议整串冲洗
，摸起来还有些扎手
。用碱 、 经过长期选育 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，皮薄且紧贴果肉 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，就最好别吃了
。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，不建议一颗一颗摘 ， 葡萄皮里富含花青素，对健康的影响其实微乎其微 。会引起果皮增生
，科普作家史军带来解答 。因为摘下来会形成创口 ， 清洗时，看个人取舍。这事儿其实各有所好 。用面粉清洗葡萄 ，其实是酸甜口的 。糖度很高 ，心里直犯嘀咕。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，不必纠结颜色
。但史军特别提醒 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。