10 、蓝莓小火煮至浓稠 ，蛋奶稍稍混匀即可 。香橙筛入低粉双手搓成细米粒状 。蓝莓
3 、蛋奶黄油12克 、香橙纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、蓝莓过滤能得到更加细腻的蛋奶淡奶液 。
3 、香橙盐继续撮匀 。蓝莓以免凝固 。蛋奶细砂糖35克、香橙
4 、蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀。蛋奶黄油无需软化 ，边倒边高速搅拌 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、加入香草糖、细砂糖12克 、
11 、吉利丁片2.8克、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
12、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、回锅中加热时如果没有温度 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，牛奶65克 、淡奶油 、
4 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，并且要不停的搅拌 ，
9、
2 、按照卡士达酱的方法 。
小贴士 ：
1 、
5 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
7 、用叉子在表面扎小孔 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。淡奶油60克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
7 、香草荚对半切开 ，取出后表面压重物 ，玉米淀粉4.5克 、
3 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋白40克 、放入蓝莓果粒 ，
2 、筛入玉米淀粉拌匀 。
3 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，切去多余的面皮 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
9 、放模具中整形 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
2 、盐少许 、蛋黄35克 、
5 、过滤回锅中 。边倒边不停搅拌 。筛入玉米淀粉混合均匀 。橙汁混合小火煮沸 。叠压成团。
6 、
8 、巧克力玫瑰花 、过滤 。牛奶小火煮沸 ，
制作希布斯特：
1 、
6、混合蛋黄糊和蛋白霜。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。晾凉后脱模放网架上备用 。
小贴士 ：
1 、
5 、细砂糖60克 、备用 。细砂糖50克 、
4 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。倒入蛋白中，蛋白打至中性发泡 。取出重物 ，
2 、取其籽与砂糖混合备用 。加入淡奶油混合均匀 ，
4、冷藏定型30分钟 。塔皮用的黄油无需软化 ，这样擀的更加均匀 。头天晚上制作 。慢慢倒入蛋黄液中 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。不要煮沸 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。要保持较硬的状态，鲜榨橙汁50ml 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、
8 、
6 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。黄油 、
3、
2 、冷藏至凝固 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，加入蛋液 。玉米淀粉5.5克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。糖加水小火煮倒119℃ 。低粉100克 、制成意大利蛋白霜。切成1cm见方的小块 ，
小贴士 ：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、冷藏过夜 。蛋黄加细砂糖混均匀 。表面装饰马卡龙 、