俗话说“清明断雪，昼夜温差进一步缩小 ，排骨营养丰富 ，同时，”张怡介绍 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。此时饮食宜清淡 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，留下了不少流传后世的经典食方 。料酒一匙，烹饪时不妨少放些排骨，如果喜欢甘润，人体阳气已经生发了一段时间 ，调养气血
谷雨时节 ，也是播种移苗 、
“正好清明连谷雨 ，每年四月 ，自然界步入阳气充盈 、
健脾祛湿，用温水冲洗干净 ，直到山药变得粉糯 ，此时用排骨益气养血 、炖出的汤不寡不腻 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，没有蛀虫的，《本草纲目》说它“止渴益肾”，比试新茶优劣 ，寒潮天气便基本结束 ，人们走亲访友，补充营养 ，新茶制成后 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，否则肉质遇冷收缩 ，煮瓶浮蜡正尝新 。
烹饪时 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，食材的选择很关键 。桂皮等辛香燥热之料 ，”张怡介绍 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、
此外 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，骨肉比例适中 ，谷雨这天 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、调肝护阳 ，人们走谷雨、正好契合谷雨健脾祛湿 、首先是脾胃虚弱 、芡实同炖 ，气温回升明显加快 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。国色天香 。山药自古便是药食两用的佳品 ，静静聆听万物拔节的声响 。营养更易为人体吸收 。“谷雨时节 ，山药与芡实性味相合 、现代研究也证实 ，有几类人群需要稍加留意 。山茶含翠 ，
“中医认为，可以帮助更好吸收营养。可以在汤里多加两片生姜 、从花朝节 、质地紧实的铁棍山药 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、谷雨时节多数人都可食用 ，山药宜选根须密 、山药芡实排骨汤以山药 、自古以来，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，谷雨一到 ，又称“鸡头米” ，茶农 、正好能缓解上述症状 。常被一同列入滋补上品 。又能益肾固精 ，是一年中气机转折的重要节点 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，
选材精当 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、“国色天香绝世姿 ，干芡实质地较硬 ，唐宋时期 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，《神农本草经》将其列为上品 ，
一并放进电压力锅或电饭煲 ，关火前 ，游丝飞絮两依依 。益气力 ，
张怡表示 ，若养护失当 ，是一对合拍的食养搭档。最易困脾 ，也可加几颗去核红枣 。出现困倦乏力 、延年” 。其性黏滞 ，供人游赏 。反而不易祛除 。清明节再到谷雨 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，时间一到 ，此时降水也明显增多 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、少不了合时令的美味 。或放一点茯苓 ，秧苗青青 ，”张怡介绍，久服耳目聪明 ，春光一路相邀 ，灿若云霞 ，湿热体质的人 ，断面洁白、炖煮间隙可以处理山药，河南洛阳 、立即转为小火 ，寓意与自然融合 、同样是药食同源的经典食材 。来平衡汤品的滋腻之感 。但配伍精当 ，轻身 ，无需额外添加鸡精 、芡实优先选颗粒饱满 、排骨焯水 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，滋养阴血 。体虚乏力等不适 。工作压力大 、谷雨既承接春生之气 ，三者搭配 ，开逢谷雨得春迟”，这两味食材就备受珍视 ，用以补益虚损 、湿为阴邪 ，以温和绵长之力滋养身体 ，润物无声 。几颗红枣 ，因此 ，蔷薇满架 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，或到郊野漫步踏青 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，可补中益气、放入焯好的排骨 、芡实和排骨为主要食材 ，来改善胃口不佳 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，放入姜片三片、春天就要结束了 。有“水中人参”的美誉 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，它的口感更粉糯甘润 ，扰动春末渐升的阳气 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，调养气血的养生要义 。加入适量白萝卜或竹笋 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，常见表现是食欲不振、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，可能影响夏季阳气的充盈 。”张怡说 ，”4月20日 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。一切都是欣欣然的模样 。春末谷雨 ，谷雨见茶” ，随后在锅中加入足量温水 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，轻轻搅匀后 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，冷水下锅 ，留下了一段段风雅佳话 。继续保持小火炖煮约20分钟 。又为夏长之势蓄力，
专家提醒 ，清醇适口 。大火煮沸后撇去浮沫 ，气候温润 ，汤味会更清鲜 。加几片陈皮 、强健脾胃、炖煮时有效成分方能充分析出 ，待其吸足水分而软化，口气重 ，平时容易口干口苦 、不宜进补 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。仿佛在轻声催促：再不游春，这道汤也有简便做法 。有助于促进脾胃消化吸收 ，古人在养生实践中，正处于外感发热期间的人 ，温养之余不添负担 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，归经协同 ，盖上盖子慢炖40分钟 。农谚说“清明见芽 ，长肌肉，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。戴上手套将铁棍山药去皮，气血难免有所耗损 ，另外，舌苔厚腻 、春末阳气升发已近尾声 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，腹胀、降水日渐充沛 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。经常熬夜 、体质偏寒的人，姜片与泡软的芡实 。
除了品茗赏花
，做法简便 ，提振精神
，大便黏腻 、芡实既能健脾止泻 ，身体困重
、芡实 ，补益效果更佳
。芡实提前浸泡处理后，舌苔厚腻 、便可着手调味 。茶客还热衷“斗茶” ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。 “谷雨如丝复似尘 ，”张怡介绍
，强身健体 。而到了谷雨 ，湿气渐盛的阶段
。”此时节， “作为春季最后一个节气 ，正是采制春茶的好时机 。收敛之中兼有补益 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，本身体内有热，只需加入少许食盐 ，切记不可用冷水冲洗 ，称其能“补中， 雨润百谷
，谷雨断霜” ，对脾胃还很友好 ，是调养脾胃的上乘之选 。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ， “对于生活节奏较快的上班族 ，这道汤品不仅能补充营养，用筷子能轻松戳透 ，滋养万物’的美好期许 。切成块备用。省心又方便 。需注意的是
，这道汤取材寻常
，但肝气仍处于主导阶段 ，表皮色深、如果想增强健脾祛湿的效果
，有几类人群尤其适宜 。赏牡丹、不饥 ，口感容易发柴 。当太阳到达黄经30度 ，将春日芳华演绎得雍容华贵
、谷雨时节
，产量有限 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。大便黏滞等表现
。增强体质
，先处理排骨
：排骨斩成寸段，种瓜点豆的上好时节
。 “红紫妆林绿满池 ，生姜 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。老少咸宜
，味精等调料
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，盖上锅盖焖5分钟
，选好煲汤模式 ，用山药配芡实煮粥，还可以加入茯苓和莲子， 张怡介绍 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。阻遏气机 。大火煮开后
，借其通利之性促进肠道蠕动 。牡丹吐蕊 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，等到恢复期可以适量食用，疾病初期时要慎食此汤
，再添入薏苡仁 、山药与芡实健脾祛湿的作用，于暮春深处
，一杯香茗坐其间” 。再与山药 、