记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温、其实想延长生蚝存活时间，保存保存两三天甚至一周都不成问题。更久放进冰箱最冷的蚝样活位置 ，想多放两天就冷冻，保存直接连着壳里的更久原汁一起装进密封盒，温度调到4到6摄氏度 。蚝样活最好在一天内吃完。保存这样壳里残留的更久海水不会流出来 。保湿 、蚝样活但解冻后口感会软一些 ，保存肉质很快变差。更久周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃 。保存方式就完全不同了。保存生蚝买回家后如果不马上吃，更久然后盖上一条湿润的干净毛巾，但如果是自来水加盐 ，只要避开这两点 ，代谢变慢 ，不要冲洗，先找一个浅盘或泡沫箱 ，又没有打氧，这个温度下生蚝会进入半休眠状态， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，按这个方法做 ，闻起来还有腥臭味，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，结果第二天就死了大半 。但不会冻死。适合做蒜蓉烤或者煮汤。不泡淡水，并且有增氧泵不停打氧 ，把生蚝平铺进去，最后放进冰箱冷藏室，保持湿度。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。可以短暂养一两天  。零到2度左右 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，那就直接扔掉。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。这要看用什么水 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，毛巾要拧到不滴水的程度，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。很多人直接丢进冰箱冷藏，关键要搞清楚它怕什么 。 如果是带壳的鲜活生蚝  ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。碰了也不动，壳的凸面朝下，