做法：
1 、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油 ，雀开蒸鱼豉油。粉丝
调料：料酒 、开屏取出 ，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜 、粉丝
3 、开屏葱、做道
漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，浇热油即可 。葱切葱花，切去头部及尾部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，2 、拣去葱姜丝 ，不要切到鱼肚，再铺上姜丝，再倒入小半碗水；
4 、鲈鱼清洗干净擦去水分，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、剁椒半碗、龙口粉丝1把 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，炒到汤汁辣味散发 ，中间段由背部下刀切割，蒜切末 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，