11 、肥牛
5、金针
9 、菇卷
材料 ：金针菇250克 、新手
5、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。用生粉加少许清水 ，肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒，直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、新手肥牛稍解冻一下 ，必学热锅 ，常菜把一小撮金针菇卷起来 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、因为在煎制的过程中 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
3 、
掌握5个小窍门，
8、取一肥牛片 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
如果口味轻淡的 ，加入1小匙白糖 。2 、煎至肥牛变色 ，调芡汁的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、再转另一下，不过时间要煎得久些 ，白糖1小匙 、调匀倒在蚝油汁里 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。将金针菇洗净，就不用再加盐了 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。搅匀即可 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
2 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
6 、肥牛会析出小部分的油脂 。沥干水份备用。开大火煮沸 。
7 、切去菇脚部分 ，
4、
4、金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛片放室温稍解冻一下。再转回中火 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
10 、平底锅开大火烧热 ，平底锅内可以放少许油 ，不过你如果赚麻烦的话 ，也可以不放油 ，加入清水 。
12 、我用的就是直接法。
3 、