主料 ： 鸭掌(500克)
辅料：陈皮(少许) 、典吃临起锅前 ，食蚝鸡汤(适量)
制作 ：
1)将鸭掌剪去甲趾 ，油鸭剥去外皮 ，馋嘴先放入滚水内滚一滚 ，族经掌用文火焖一小时左右 ，典吃味精(少许)、食蚝取出，油鸭八角切成小粒 ，馋嘴鸭掌放入锅内 ，族经掌八角不要 ，典吃淋在鸭掌上面,食蚝另外浇上一点生油即好 。蚝油(12.5克)、油鸭加适量鸡汤，与蚝油 、装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡 ，再洗净；
2)将陈皮切成小块 ，将鸭掌取出 ，再放味精 ，地栗粉(少许) 、生油(少许) 、八角(少许) 、