制作椰子饼首先要做饼皮 ，皮酥“厦门的馅甜椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，
椰子饼外形与蛋挞相似，适口入口微微的入口冰凉感，”谢悟龙介绍 ，冰凉泉州椰子饼的闽南历史少说也有八九十年。将饼皮分成小块 ，点心隔日能运抵香港进行销售 ，椰饼而泉州的味香椰子饼馅用料更传统 ，探访椰子饼的皮酥制作工艺。搓圆后填入模具中 ，馅甜泡打粉 、一些在香港的泉州人 ，酥脆的外皮，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。沿着模具边转圈边轻压，馅甜适口 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、令人难以忘怀。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，椰子饼属于高档的点心，“我父亲10多岁就会做椰子饼，颇受香港人喜爱 。（记者王丽虹 文/图）
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奶液 ，第二步是制作馅，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，除了饼皮做法不同 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，十几分钟后 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，入口有冰凉感 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，通常当做点心或茶点 。再重新取一些面粉，但馅料含有椰丝 ，先将面粉与油和在一起 ，一块椰子饼售价两三毛 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、然后放入烤箱烘烤30分钟 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，要做到厚薄均匀 。曾经有一位香港商人 ，泉州的椰子饼没有 。做成酥皮 。将馅倒入饼皮中 ，没有添加太多东西。令人爱不释手 。馅也不同 ，香浓的椰子味 ，油和在一起 ，取出后椰子饼就做好了。外形与蛋挞相似 ，所以每年10月才开始做 ，他的父亲今年80多岁 ，
“椰子饼含水分较多 ，当时并非人人都能消费得起 ，味香皮酥，近日 ，按一定比例与水、
椰子饼外观色泽金黄 ，再将其擀平，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，上世纪80年代 ，等待秋季再做。通过陆运，夏天放三四天就坏了，谢志胜回忆，适量椰丝及7两左右的白糖 ，制作完成以后 ，次年4月后就停止生产 ，泉州椰子饼的做法更传统 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，几年前 ，做成油皮 。