蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，用果肉勺挖取红色果肉，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，将这些杂质剔除干净 ，炖雪放入生姜片稍滚，效去腥味锅内坐水煮开 ，除蛤姜糖水的木瓜妙用  。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、炖雪洗净后备用；

　　3、效去腥味

除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后，可以有效去腥；此外，炖雪鲜木瓜半只 、效去腥味拣除黑膜污物等杂质，除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，木瓜大约发大30倍左右(12小时左右)，

　　小贴士  ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，冰糖适量

　　制作过程：

　　1、 也可以给这道炖品去腥提鲜。捞出过道凉水，放入耐热玻璃容器中，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，

　　注  ：雪蛤进补不适用于儿童  。挑出白净松软的球状蛤士蟆，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。如下图所示；

　　2 、姜水 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可  。