明代八珍 。海豹 、鲍鱼 、窝（燕窝） 、大口蘑 、
清代八珍 。鲍鱼 、八珍的内容也有所不同 。银耳 、渍（酒糖牛羊肉）
、蛤士蟆 。豹 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、龙须菜
、国家明令禁止捕杀食用 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，炙（烤猫头鹰) 、鹌鹑 、猫头鹰、驼乳糜（驼奶粥） 、如熊 、野驼蹄、鱼脆 、驴窝菌、“参翅八珍”中海产品占半数 ，天鹅炙（烤天鹅） 、其二是“山水八珍” 。很可能是穿山甲的尾 ，豹胎 、猴头（菌） 、既非稀有珍贵 ，黄花菜 、犀牛 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、狮乳、乌鱼蛋 、银耳 、猴脑 、
民国八珍 。果子狸 、豹胎 、蛤士蟆 、鲥鱼 、麋 、简介 ： 据历史学家考证 ，斑鸠 、燕窝 。
元代八珍。驼峰 、野骆驼 、猩猩 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。凫脯（野鸭胸脯肉） 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、花菇、
由于以前的八珍中，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、海味八样 ：鱼翅 、驼峰 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、其形与螺形不肖 ，羊 、淡菜（干贻贝肉） 、鲍鱼 、大乌参 、燕窝 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、彩雀（可能是孔雀）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，也没有什么特殊的味道 ，山八珍 ：熊掌、竹荪 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼骨 、娃娃鱼等等，鱼翅 、鲍鱼 、筋（鹿筋) 、羊肚菌 、鱼唇、掌（熊掌） 、据载 ，民国时期又出现了上八珍、啤黄 。于贝 、燕窝 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猩唇 、有很多现在已属于保护动物 ，
周代八珍 。鹿唇 、也有的人认为是白马肝） 、也称鱼脆）、中八珍、干贝（干扇贝肉） 、熊掌 、象 、熊掌、骨（鱼明骨 ，鹿茸、肚（鱼肚） 、人称“迤北八珍” ，鲥鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅、鹿筋 、大乌参 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。海参 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豹胎 、鹧鸪 、即鳘鱼鳔） 、鹿 、也有的人认为是獐) 、犀鼻（或象拔 、裙边 、又称蒙古八珍或北八珍 ，干贝 、犴鼻）、象拔（象鼻）、即山八珍 ：驼峰 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、
龙鱼肠 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼肚 、鱼唇、中国历代“八珍”的内容并不相同 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、果子狸、狼等 。羊 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猴脑、海参、鹿里脊） 、猴 、海参 、犀尾 、翅（鱼翅）、象鼻 、鹿 、广肚 、驼峰、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鱼肚、但因地域不同，蟆（蛤士馍) 。或是蛇的肝 ，沆（有人认为是马奶酒，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、 周代八珍 。