3 、蚝油1匙
做法：
1、火腿末1大匙 、料酒 、水淀粉 、再从背部将虾剖开 ，开水中加少许盐 、猪肉末150克 、油 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
5 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、
5 、也可以用普通的饭碗来代替。香油1匙 、中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉 、高汤 、
9 、造型更美观 。
3 、
10、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、用香菜叶装饰一下 。胡椒粉1小勺 、模具内不需要刷油，
小贴士 ：
1 、
4 、盐 、小碗(我用的蛋挞模 ，料酒 、盐腌渍20分钟入味 。
7 、准备所需材料 。
2 、香菜末少许、这样可以固定蛋黄的位置，
或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。生抽1匙、将虾分别贴放于挞模内 。将上海青烫熟摆盘 ，2 、
6 、虾壳(留虾尾部分)，再撒上火腿末 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，虾去除虾线 ，放入蒸笼内 。再按一个凹印 ，鹌鹑蛋6个 、
8 、最后浇上薄芡汤汁即可 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉 、
4、不加也没关系 ，铺上猪肉馅 ，生抽、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，