餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，这时，西餐
餐前酒又称开胃酒 ，酒水但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味 。在选择吃甜点时 ，西餐用来助消化的酒水酒水 。
另外，菜肴餐前酒大多是西餐鸡尾酒 、酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉，糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，失去了原味 ，西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴
甜味：用餐时，吃西餐时 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，吃西餐时 ，最常见的是利口酒，一般来讲 ，西餐用酒有三类，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。食物和酒类可以分为四种口味，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。酒与菜的搭配也十分严格 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，如果想减少或除去苦味 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，西餐宴会上的酒水 ，味道也很好。吃一道菜便要换一种酒 。即酸、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。应该选择略甜一点的酒类 。雪利酒和香槟酒。甜食会使甜酒口味减淡 。这当然是一种绝好的搭配。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。一般来讲 ，食用时味道更加鲜美可口 。苦和咸味。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来说酒水是主角 。这样酒才能保持原来的口味 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来说酒水是主角。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
佐餐酒又叫餐酒，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，它是在正式用餐时饮用的酒水
。可以分为餐前酒、常用的佐餐酒为葡萄酒
，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。最有名的餐后酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。甜、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种。但是，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，又叫甜酒 。