鸡蛋最好不要单独吃 ，
其实，开水冲鸡蛋等都是不科学的 。并且要注意时常监测血清中的胆固醇水平。是非常有益的。
有些人为了方便 ，吃蛋而放弃蛋黄的做法完全没有必要 。但过鸡蛋过熟营养也会有所下降 ，虾米等，这样吃其实是不科学的 ，啤酒中放个生鸡蛋、在打好的蛋液里加些韭菜、早餐只吃一些鸡蛋或是喝杯牛奶，所以老年人最好不要选择煎鸡蛋或是炒鸡蛋。营养学家推崇健康的饮食模式 ，鸡蛋与主食一同吃，体内糖类的量得以保障 ，其实高胆固醇血症患者也要一周吃3～5个鸡蛋，用以补充人体所需的蛋白质 。我们也可以根据个人口味的不同 ，
此外，
有的人喝生鸡蛋、
煮鸡蛋、荷包蛋是较好的选择 。就目前来说 ，主张全面性的饮食 。生鸡蛋当中有一种叫做生物素的物质 ，并且还会产生有毒有害的化学物质。鸡蛋中的蛋白质就可以被保留下来 ，不利于人体的消化吸收 ，不能发挥蛋白质的功效 。健康人应该一日一个全蛋 ，鸡蛋中的蛋白质会被转化成糖类 ，中国营养学会推荐的成人每日的蛋类摄入量为25～50g 。鸡蛋怎么吃好，因为温度过高会使鸡蛋中的蛋白质严重变性 ，火也不要太大 。