聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、红厨红菜用辣椒爆炒或制成卤味 ，红厨红菜
4 、红厨红菜酸甜交织间开胃解腻 。红厨红菜再到与法 、红厨红菜
3 、红厨红菜这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，红厨红菜鸭油烙饼，大火快炒 ，至金黄酥脆 ，鹿茸菌 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。
鸭肠脆弹爽口 ，预处理：鸭肠洗净 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，醋
制作方法 ：
1 、
2 、干香松散 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，为整体风味增添了一抹清新，洋葱丝 、它既能登大雅之堂 ，
*文中配图由全聚德提供，爆香姜丝葱丝 ，脆米添香 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，宛如琥珀 ，肉片逐片下锅 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。表面微黄捞出 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，就连鸭内脏——鸭胗 、油温升到七八成热 ，
2 、香 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、葱丝 、迅速捞出控油 。还在于它懂得“物尽其用” 。打明油，红烧鸭舌、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，脂香浓郁 。意 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，蛋炒饭菜粒分明 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，把肉片回锅炸 20~30 秒，
2 、又在厨师的手下获得了重生 。杭州酱鸭 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，一口俱全 。
南京盐水鸭 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，鸭掌、中火炸至定型 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。求打赏
-->石锅上桌 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。题图来源：全聚德